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國内烘焙行情看好 烘焙設備發展看漲

2015年12月03日

     近年來,烘焙産业在中國蓬勃興起,面包、蛋糕早已融入北京、上海、廣州等一線城市上班族的日常生活,而廣大二三線城市也正迎來這一産业的快速擴張。中澳烘焙産业協會副會長闫力平前不久在廣西南甯舉行的中澳烘焙産业發展論壇上表示,澳大利亞烘焙協會和農産品交易協會已經注意到中國烘焙産业發展的良好勢頭,包括喬治韋斯頓食物公司、古德曼菲德勒食物公司在内的多家澳大利亞知名烘焙企业正積極聯系大潤發、南城百貨、面包新語等區域性品牌,希望借此進駐中國市場,参與中國同行正在進行的城市“蜂窩式”布局計劃。
  
  獨特的口感是中國消費者對澳大利亞烘焙産品青睐的主要原因之一。以蛋糕为例,澳大利亞的蛋糕原料主要是以全脂鮮奶油、新鮮的納沙特蘭幹酪、檸檬和橙汁为原料,經加工後進行冷凍保鮮完成,其鮮嫩程度、色澤和口感在全球蛋糕行业中獨樹一幟。
  
  
  在未來,烘焙行业将仍呈現持續增長趨勢,預計收入年增長率为11.6%,到2016年收入将達129.1億美元。這一增長可以歸結为随家庭可支配收入的提高,對于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是随着市場的不斷成熟,其增長速率會呈現緩慢的增長趨勢。激烈的競争會導緻産品價格下降,預計到2016年銷售收入增長率僅为8.4%。
  

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